老市場賣文化 點亮不一樣的萬華
文．圖／歐覓
臺北市萬華區舊稱「艋舺」，是個新舊交融於一體的獨特街區。繁華擾攘的西門町在萬華，香火鼎盛的龍山寺也在萬華，但當深入走訪、翻開扉頁，會發現萬華還有閒逸又典雅的另一面。擁有83年歷史的新富市場，曾因政府播遷來臺的軍民定居在萬華而蓬勃發展，歷經更迭，現正帶著街坊周邊，一同成長蛻變。
軍民湧入 挽救市場
新富市場建於民國二十四年，馬蹄型的市場主體是現代主義建築，逛一圈即可購足一日所需，全盛時期販售肉品、鮮魚、蔬菜、雜貨、菸酒、糕點與食器等攤位多達三十個，每日交易量大，維持著攤商的生計，也是附近居民的好厝邊。
隨著市場蓬勃發展，攤商逐漸擴展到新富市場建築周邊的三水街，流動攤販加入競爭，一度危及新富市場攤商的生意；民國三十八年，政府播遷來臺，大量軍民湧入萬華，加上當時婚喪喜慶採用外燴辦桌的風氣興盛，這些軍隊伙食與民間宴席食材採辦的需求，才又使新富市場的經營走向高峰。
市定古蹟 重現生機
隨著經濟發展，臺灣整體社會結構變遷，婦女走入職場，超市壓縮了傳統市場的生存空間，新富市場營運也受影響，逐漸乏人問津；直到民國九十五年，新富市場被指定為市定古蹟並重新修復，老市場的未來也出現轉機，重現生機。
新富市場目前由忠泰建築文化藝術基金會經營，定名為「新富町文化市場」，改賣起文化，場館內不只保有過去的建築特色，還有市場歷史脈絡常設展，介紹建築巧思和市場的歷史；樸實外觀則巧妙地與周邊街景融合在一起。
改頭換面的新富町文化市場，不只成為街坊長輩散步的好去處，更多了觀光客新面孔。新富町文化市場導覽員吳巧瑩說，場館內唯一仍在原址運作的是一間製冰室，第三代老闆娘、七十多歲的愛嬌姨，從過去手工鋸冰時期，一路做到現在的機器化製冰，堪稱新富市場的活字典，每次基金會舉辦活動，她都熱情參與，樂於透過年輕人的新思維，重新認識這個自己生長數十年的家鄉。
東三水街 街底美食
如今新富町文化市場外頭的攤商，聚集成為東三水街市場，兩者共用出入口，形成「走一條街可逛兩個市場」共存共榮的獨特面貌，走進這塊場域，不僅可以遍嘗老味道美食，更可以逛展、啜飲咖啡。
東三水街市場雖是傳統市場，但因市場內攤商陸續由年輕人接手，布置與陳設上開始展現文青巧思，木質調及復古燈泡等裝飾，讓老市場更添看頭。攤商部分，除了傳統的生食攤位，也有不少熟食餐館，例如「大豐魚丸店」販賣魚板、貢丸等火鍋料，還有現炸甜不辣、排骨酥和牛蒡可以現點現吃；店家也兼營網路商場，人氣強強滾。
手工水餃店「多餃舍」販賣招牌的五色水餃，是在地人大力推薦的絕佳伴手禮。紅、綠及黃色水餃皮，分別使用紅麴、菠菜和胡蘿蔔三種天然健康食材製作而成，讓人眼睛為之一亮；店家特別提醒，料理時必須加三次水再起鍋上桌，才能吃出真材實料的好味道。
紅磚老街 穿越時空
曾被無數劇組相中取景的剝皮寮歷史街區，延續著百餘年前清代街道的風貌，走進廊道中，兩旁盡是紅磚牆和木製花窗，展現典雅之美，讓人好似穿越時空，隨時會有身穿古裝的男女迎面走來。
狹長型的剝皮寮歷史街區，由一幢幢樓房比鄰而成，街區內有部分空間規劃為展教場地，可以隨意進出欣賞；街區外的騎樓是拱門型迴廊，沿著迴廊望去，紅磚拱門層層交疊，裡外都別有風味。
十五元肉粥 排隊名店
說到艋舺名店，則非「周記肉粥」莫屬。這家開業超過一甲子的老字號肉粥店，位於剝皮寮歷史街區正對面，遠近馳名，早上六時開門便門庭若市，是在地最澎湃的早餐，但饕客心之所嚮的不只是一碗才十五元的肉粥，還有現炸的酥脆紅燒肉。
有別於一般常見的紅色外皮，周記肉粥的紅燒肉，麵衣呈現淺棕色，切成一片片適合入口的厚度，每一塊都肥瘦適中，脆皮嫩肉配上獨門醬汁和薑絲，堪稱一絕，紅燒肉配粥更是讓人一碗接一碗，停不下口。
江浙小吃 憶家鄉味
靠近繁華西門町的萬華區貴陽街二段，隱藏一間小小的江浙料理，「開開看江浙小吃店」店面不大、桌數不多，但菜單上數十種熟悉的江浙小吃，勾起過往回憶，是不少榮民懷念家鄉味的好地方。
傳統口味紅燒獅子頭、砂鍋是店內招牌，蔥㸆鯽魚、嗆蟹、鹹蛋蒸肉則是一般餐館少見的菜色；除此之外，辣椒鑲肉、乾煸四季豆都是錯過可惜的精選，還有琳瑯滿目的小菜冷盤。尤其紅燒獅子頭燜得軟爛入味，配上菜飯清爽下飯，美食常讓饕客一口接一口吃得盡興而歸。
開開看江浙菜營業超過六十年，不只榮民愛吃，榮眷子弟也是從小吃到大，小餐館早已成為附近老兵懷念大陸家鄉時的精神與生活寄託，雖然店家午餐過後有休息時段，但偶有熟客在店內點幾道菜，就這麼吃喝聊天一下午。
「小人物常來，大人物愛來。」店家透露，常有政商名流和將軍選擇在餐館小酌聚餐，一飽思鄉之情，市井小民也常獨自點道小菜，配著濃濃的鄉愁下肚，數十年如一日。
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