台北 — 老張牛肉麵
●哪裡吃→台北市金山南路2段31巷19號
●電 話→02-23960927
位於台北市永康街小巷子旁的「老張牛肉麵」，今年勇奪「牛肉麵節」網路票選第二名，這家老字號的牛肉麵店，外人總以為老闆姓張，其實不然，身為榮民的老闆王生祥表示，創始麵店老闆張順，原在仁愛路、杭州南路口賣擔擔麵，由於家中長輩與張老先生交情深厚，王生祥見到張老先生子女移居美國，不忍心好口味的麵食就此失傳，毅然接下老張牛肉麵店，並在十九年前搬到永康街現址繼續飄香營業。
王生祥指出，店內的招牌番茄牛肉麵，料理時絕不使用牛油醍香，而是以蔥、薑、蒜和牛骨等食材熬煮湯汁十個小時，而自行研發的辣味及清燉牛肉麵，則採用十多種中藥以及特製香料入味，保持湯汁夠味而不油膩，所以才會成為人氣麵食。店裡的小菜也都是精心製作，像是泡菜，都是親手切除葉梗，連葉片的顏色、厚度都要一一挑選，十分費工，因為嚴選嚴製，才會讓客人讚不絕口。
一位周姓顧客直誇牛肉肉質鮮嫩，雖然已七、八十歲，牙齒也不好，卻不會咬不動，而且一吃就對味，一個星期總會上門好幾次，實在是因為老張牛肉麵真得好吃又對味。(點閱次數：1610)